Kādi ir kartupeļu proteīna pulvera ieguvumi pārtikā?

Tradicionālajā augu proteīnu hierarhijā kartupelis ilgu laiku tika uzskatīts par "melno aitu"-pazemīgu bumbuļu, kas ir nobīdīts uz ogļhidrātu pildītāja lomu. Tomēr kā pētniecības un attīstības speciālists plkstXi'an Tihealth biotehnoloģija, ievērojamu savas karjeras daļu esmu pavadījis, lūkojoties caur molekulāro stiklu uz kartupeļu proteomu. Tas, ko esam atklājuši, nav tikai olbaltumvielu avots; tā ir uztura zelta raktuves.

Globālais tirgus šobrīd ir apsēsts ar "Clean Label" un "Hypoallergenic" risinājumiem. Lai gan zirņu un sojas olbaltumvielas ir dominējušas uz skatuves, tās sniedz daudz “pupiņu” aromātu un brīdinājumu par alergēniem. Augstas-tīrības pakāpes kartupeļu proteīna izolāts (PPI), jo īpaši tie, kuru olbaltumvielu koncentrācija pārsniedz 90%, ir nozares atbilde uz izsmalcinātu, ilgtspējīgu un ļoti funkcionālu uztura matricu. Šis raksts ir ne tikai par "pulveri"; tas ir par bioķīmisko evolūciju, kā mēs barojam cilvēka ķermeni.

Gadiem ilgi "Whey Standard" bija neapstrīdams pasaules sporta čempions. Bet, kad mēs savā laboratorijā veicam salīdzinošu HPLC (augstas-efektivitātes šķidruma hromatogrāfijas) analīzi, kartupeļu proteīna profils stāsta par pārsteidzošu stāstu. Atšķirībā no vairuma augu avotiem, kuriem trūkst noteiktu neaizvietojamo aminoskābju, kartupeļu proteīns ir "dabas anomālija".

Tas ir ārkārtīgi bagāts arLizīnsun satur ievērojami augstāku līmeniMetionīns un cisteīns(sēru{0}}saturošas aminoskābes) nekā tā pākšaugi. No klīniskā uztura viedokļa tā bioloģiskā vērtība (BV) ir aprēķināta aptuveni 90 — gandrīz tāda pati kā veselai olai. Mūsu B2B partneriem sporta uztura nozarē tas nozīmē, ka jūs beidzot varat piedāvāt vegānisku produktu, kas neliek patērētājam piekāpties muskuļu sintēzes izraisītāju jomā. Tas nav tikai "vegānu proteīns"; tas ir "precīzs proteīns".

Svara pārvaldības pasaulē tirgotāji bieži izmanto frāzi "dabisks apetītes nomācējs". Tomēr, ņemot vērā stingru zinātnisku objektīvu, kartupeļu proteīns piedāvā taustāmu mehānismu:Kartupeļu proteāzes inhibitors II (PI2).

Šī specifiskā proteīna frakcija stimulē holecistokinīna (CCK) izdalīšanos, peptīdu hormonu, kas ražots tievajās zarnās, kas dod signālu smadzenēm "pārtraukt ēst". Mūsu augstas-tīrības pakāpes ekstraktos mēs saglabājam šo inhibitoru bioaktivitāti. Iekļaujot funkcionālās uzkodās vai maltīšu aizstājējus, tas ne tikai "piepilda vēderu"-, bet ķīmiski sazinās ar nervu sistēmu, lai veicinātu sāta sajūtu. Tas ir uz pierādījumiem balstīta funkcionalitāte, kuru-augstākās klases veselības aprūpes zīmoli ļoti vēlas iekļaut savos sastāvos.

Ja ir kāda lieta, kas neļauj pārtikas ražošanas vadītājiem naktī nomodā, tad tā irsavstarpēju-piesārņojumu un alergēnu marķēšanu. Soja ir galvenais alergēns; kvieši satur lipekli; pat zirņu proteīns tagad tiek atzīmēts kā jutīgums noteiktās populācijās.

Kartupeļu proteīna izolāts ir raksturīgshipoalerģisks. Mūsu 15+ gadu laikā, kad apgādājam globālos klientus, mēs esam redzējuši, kā PPI nodrošina "tīrāku" ražošanas līniju. Pārejot uz formulām, kuru pamatā ir- kartupeļi, ražotāji var noņemt brīdinājumus “Ražots iekārtā, kas apstrādā...” vairākām galvenajām kategorijām. Tas nav tikai ieguvums patērētāju veselībai; ražotājam tā ir milzīga riska-mazināšanas stratēģija. Tas ir sastāvdaļu pasaules "drošības tīkls".

Mums novecojot, cilvēka ķermenis kļūst arvien izturīgāks pret proteīnu signāliem{0}}šo stāvokli saucam par anabolisko rezistenci. Lai to pārvarētu, gados vecākiem cilvēkiem ir nepieciešami proteīni ar augstu leicīna saturu.

Pētījumi, kas veikti tādās universitātēs kā Māstrihta, ir parādījuši, ka kartupeļu olbaltumvielu uzņemšana veseliem vecākiem pieaugušajiem ievērojami palielina muskuļu proteīnu sintēzes (MPS) ātrumu. Atšķirībā no dažiem augu proteīniem, kas sagremojas pārāk lēni, lai radītu "leicīna smaili", PPI ātri uzsūcas. Tas padara to par ideālu sastāvdaļu medicīniskiem-uztura kokteiļiem, kas paredzēti geriatrijas tirgum. Tas ļauj vecāka gadagājuma cilvēkiem saglabāt mobilitāti un muskuļu masu, izmantojot avotu, kas ir saudzīgs viņu gremošanas sistēmai.

Uz brīdi būsim brutāli godīgi: daudzas augu olbaltumvielas izraisa "sociāli neērtas" gremošanas problēmas. Zirņu un sojas izolāti bieži satur oligosaharīdu atlieku (FODMAP), kas izraisa vēdera uzpūšanos un meteorisms.

Xi'an Tihealth attīrīšanas process nodrošina, ka šie fermentējamie cukuri tiek noņemti. Tas, kas paliek, ir ļoti rafinēts proteīns, kas ir ārkārtīgi "viegli uz zarnām". Patērētājam tas nozīmē, ka pēc-treniņa krata nav vēdera uzpūšanās. Zīmola gadījumā tas nozīmē augstu patērētāju noturēšanu. Cilvēki vienreiz iegādājas produktu etiķetei, bet otrreiz to pērk tā ražošanas dēļjusties.

Bioaktīvie peptīdi, kas atrodami kartupeļu proteīna matricā, pašlaik ir karsts temats sirds un asinsvadu pētījumos. Daži pētījumi liecina, ka specifiskas peptīdu sekvences, kas iegūtas no kartupeļu hidrolīzes, var darboties kā dabiskasAKE inhibitori(Angiotenzīna{0}}konvertējošā enzīma inhibitori).

Lai gan mēs piesardzīgi neizsakām farmaceitiskus apgalvojumus, dati liecina, ka regulāra lietošana var palīdzēt uzturēt veselīgu asinsspiediena līmeni. Man kā pētniekam šī "dubultā-darbība" šķiet aizraujoša: jūs ne tikai nodrošinājat audu veidošanas blokus; jūs piedāvājat molekulas, kas var palīdzēt regulēt sistēmisku asinsvadu spriedzi. Tas ir "funkcionāls ēdiens" vārda tiešākajā nozīmē.

Ilgtspējība nav tikai populārs vārds mūsu B2B klientiem; tā ir oglekļa-nodokļu realitāte. Lai no liellopu gaļas iegūtu 100 g proteīna, nepieciešams astronomisks ūdens un zemes daudzums. Pat salīdzinot ar citiem augiem, kartupeļi ir neticami efektīvi.

Kartupeļi ražo vairāk olbaltumvielu uz vienu megalitru izmantotā ūdens nekā gandrīz jebkura cita galvenā kultūra. Turklāt, tā kā mūsu olbaltumvielas bieži tiek ievāktas kā augstvērtīga plūsma no cietes rūpniecības, tas ir “Upcycling” virsotne. Izvēloties mūsu PPI, jūs samazināsiet savas piegādes ķēdes 3. jomas emisijas. Tā ir reta uzvara-, kur augstas kvalitātes-izvēle ir arī ētiskākā.

Mūsu kolēģiem zinātniekiem un iepirkumu amatpersonām, šeit ir mūsu tehniskais sadalījumsTihealth{0}}P90sērija:

Oikawa, SY u.c. (2020). Kartupeļu proteīna izolāts stimulē muskuļu proteīna sintēzi.Uzturvielu žurnāls.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansens, TT u.c. (2017). Kartupeļu proteāzes inhibitora II ietekme uz sāta sajūtu.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Māstrihtas universitātes pētījumu arhīvs. Augu-proteīnu hidrolizāti un cilvēku veselība.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

FAO/PVO ziņojumi. Olbaltumvielu kvalitātes novērtējums cilvēku uzturā.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Secinājums: kāpēc jūsu zīmolam ir nepieciešams "Tihealth" standarts

Lielajā izejvielu piegādātāju jūrā uzņēmums Xi'an Tihealth izceļas ar to, ka mēs nepārdodam tikai sastāvdaļas,{0}}mēs pārdodam apstiprinātus risinājumus. Augsta-tīrībaKartupeļu proteīna pulverisattēlo botāniskās gudrības un modernās biotehnoloģijas krustpunktu. Neatkarīgi no tā, vai jūs formulējat pret-sarkopēnijas kokteili vecāka gadagājuma cilvēkiem vai augstas{2}}sasnieguma latiņu elites sportistam, "Kartupeļu priekšrocība" ir skaidra.